أفادت دراسة عرضها المعهد الوطني الفرنسي للصحة والبحوث الطبية “إنسيرم”، أن تناول البروكلي أو الملفوف يساهم في الحد من شدّة الحساسية الجلدية.
وأشارت نتائج الدراسة، إلى أهمية أن يتّبع مَن يعانون حساسية في بشرتهم نظاما غذائيا متوازنا.
وأظهر باحثون من معهدي “إنسيرم” و”كوري” في مرحلة أولى، أن عدم الحصول على مركبات موجودة في بعض الخضار وتحديدا في البروكلي والملفوف، جعل الحساسية الجلدية أكثر حدّة لدى مجموعة من الحيوانات.
حدة الحساسية تستند إلى عوامل متعددة
ومن المعروف أصلا أن حساسية الجلد ناتجة من استجابة مناعية غير مناسبة لمركبات موجودة في البيئة، وأن درجة حدّتها تختلف استنادا إلى عوامل عدة بينها النظام الغذائي.
وركز العلماء في عملهم البحثي على مركبات أطعمة تؤثر على جزيء موجود في الجسم هو “مستقبل الهيدروكربون العطري” (AhR).
وعادة ما تكون هذه العناصر الغذائية موجودة في الخضار من نوع الكرنبية، كالبروكلي مثلا.
التهاب الجلد
وكشف الباحثون أن غياب هذه العناصر الغذائية لدى الفئران يرتبط بزيادة التهاب الجلد وتفاقم الحساسية الجلدية لديها، وهو ما لم يُرصَد لدى الفئران التي تلقت نظاما غذائيا يحوي هذه المركّبات.
ولاحظ الباحثون، في ظل غياب هذه العناصر الغذائية، إفراطا في إنتاج جزيء “تي جي إف- بيتا” (عامل النمو المحول- بيتا) في جلد الفئران.
ومن شأن هذا الإفراط في الإنتاج تعطيل الأداء الطبيعي لفئة من الخلايا المناعية هي خلايا لانغرهانس الموجودة حصرا في الجلد، والتي تعمل كـ”مُعدِّل للاستجابات المناعية الجلدية”.
نظام غذائي غير متوازن
وتوصّل العلماء إلى أن المركّبات التي تنشّط مستقبلات الهيدروكربون العطري تتحكم أيضا في إنتاج “تي جي إف- بيتا” في خلايا الجلد البشرية.
وقالت إيلودي سيغورا الباحثة لدى “إنسيرم” التي قادت هذه الدراسة في معهد كوري إنّ “نتائج الدراسة تشير إلى أن اتباع نظام غذائي غير متوازن قد يزيد من التفاعلات الحساسية الجلدية لدى البشر”.