تحولت بذور اليقطين، التي كانت تُعد في السابق مجرد فضلات نباتية بعد استخدام الثمرة، إلى أحد أبرز الأغذية الخارقة (Superfoods) التي يُوصي بها خبراء التغذية في العالم.
وتعد بذور اليقطين خيارًا صحيًا رائعًا بوصفها وجبة خفيفة بين الوجبات؛ لأنها غنية بالعناصر الغذائية، وسهلة التناول.
وفي تقرير شامل نشره موقع "Healthline"، تم استعراض 11 فائدة صحية مثبتة علميًا لبذور اليقطين، وهذا يجعلها "الوجبة الخفيفة المثالية" التي يجب أن تجد طريقها إلى طعامك اليومي.
1. مصدر مذهل للمغذيات الأساسية
بذور اليقطين مليئة بـالبروتين النباتي، والزنك، والمغنيسيوم، والحديد، ومضادات الأكسدة، والدهون الصحية. حفنة صغيرة (28 غرامًا) منها تحتوي على أكثر من 7 غرامات من البروتين، و37% من احتياج الجسم اليومي من المغنيسيوم.
2. تعزيز صحة القلب
غناها بأحماض أوميغا 3 وأوميغا 6 ومضادات الأكسدة يساعد في تقليل الالتهاب وخفض ضغط الدم والكوليسترول الضار (LDL)، وهذا يقلل خطر الإصابة بالنوبات القلبية والجلطات.
3. تقوية العظام
تحتوي على نسبة عالية من المغنيسيوم الضروري لصحة العظام، والذي يرتبط نقصه بأمراض مثل هشاشة العظام والكسور المتكررة، بحسب تقرير "Healthline".
4. دعم جهاز المناعة
بفضل محتواها من الزنك وفيتامين E، تعزز بذور اليقطين استجابة الجهاز المناعي، وتساعد في الوقاية من العدوى وتعزيز التئام الجروح.
5. تحسين جودة النوم
تحتوي على التريبتوفان، وهو حمض أميني يتحول إلى السيروتونين والميلاتونين في الجسم، وهما عنصران أساسيان لتنظيم النوم وتحسين جودته.
6. تقليل خطر الإصابة بالسرطان
تشير دراسات أولية إلى أن المركبات النباتية في بذور اليقطين قد تُساعد في خفض خطر الإصابة بسرطان الثدي، والبروستاتا، والقولون، والمعدة.
7. ضبط مستويات السكر في الدم
أثبتت الدراسات أن تناول بذور اليقطين بانتظام يُساعد مرضى السكري من النوع الثاني في تحسين التحكم في سكر الدم وتقليل مقاومة الأنسولين.
8. تعزيز صحة الجهاز الهضمي
غناها بالألياف يساعد في تحسين حركة الأمعاء والوقاية من الإمساك والقولون العصبي، كما تساهم في نمو البكتيريا المفيدة في الأمعاء.
9. المساعدة في إدارة الوزن
البروتين والألياف العالية يجعلان بذور اليقطين من الأغذية المشبعة، وهذا يساعد في تقليل الشهية وتثبيت الوزن أو حتى إنقاصه بطريقة طبيعية.
10. تحسين صحة الجلد والشعر
بذور اليقطين غنية بالزنك ومضادات الأكسدة التي تساهم في منع ظهور حب الشباب، وترطيب البشرة، وتعزيز نمو الشعر ولمعانه.
11. رفع مستويات الطاقة والمزاج
تحتوي على الحديد والمغنيسيوم، وهما عنصران مهمان لإنتاج الطاقة في الجسم، كما يساعدان في تقليل الشعور بالتعب والإرهاق، وتحسين المزاج.
كيف تتناولها؟
يمكنك تناول بذور اليقطين بطرائق متعددة:
- محمصة مع رشة خفيفة من الملح.
- مضافة إلى الشوربات أو السلطات.
- مع الزبادي أو دقيق الشوفان.
- وجبة خفيفة للأطفال أو الرياضيين.
- بشكل زبدة أو مسحوق ناعم في العصائر.
