مركبات في القهوة تفتح مساراً جديداً للسيطرة على سكر الدم

بحسب دراسة نُشرت في مجلة "Beverage Plant Research"، توصل فريق بحثي من معهد "كونمينغ" لعلم النبات التابع للأكاديمية الصينية للعلوم إلى تحديد 3 مركبات جديدة داخل القهوة، بعد تحليل معمّق لتركيبها الكيميائي باستخدام تقنيات متقدمة.

ركزت الدراسة على إنزيم يُعرف باسم α-غلوكوزيداز، وهو إنزيم أساسي في عملية تكسير الكربوهيدرات وتحويلها إلى سكريات سريعة الامتصاص في الجهاز الهضمي. 

ويُعد هذا الإنزيم هدفاً رئيسياً في علاج السكري من النوع الثاني؛ إذ إن تثبيطه يساهم في تقليل الارتفاع الحاد لسكر الدم بعد الوجبات.

أظهرت المركبات المكتشفة، التي أطلق عليها الباحثون أسماء كافالدهايدات A وB وC، نشاطاً تثبيطياً أقوى من دواء "أكاربوز"، أحد أكثر الأدوية استخداماً لتثبيط هذا الإنزيم.

 وسجلت المركبات الثلاث قيماً تثبيطية بلغت 45 و24 و17 ميكرومول، وهي مؤشرات تظهر فعالية أعلى مقارنة بالعقار المرجعي المستخدم في الدراسة.

على الرغم من اختلاف هذه المركبات في تركيب الأحماض الدهنية المرتبطة بها، فإنها أظهرت قدرة متقاربة على تعطيل نشاط الإنزيم المرتبط بارتفاع مستويات الغلوكوز في الدم، وهذا يشير إلى آلية تأثير مشتركة على الرغم من التنوع البنيوي.

اعتمد الفريق البحثي على منهج تحليلي متطور مكّن من رصد مركبات نادرة يصعب اكتشافها بالأساليب التقليدية. 

كما نجح الباحثون في تطوير آلية فحص أكثر سرعة وصداقة للبيئة، تقلل من استخدام المذيبات الكيميائية، وتتيح تحليل الأغذية المعقدة مثل القهوة بكفاءة أعلى.

يرى الباحثون أن هذه النتائج قد تمهّد لتطوير أغذية وظيفية أو مكملات غذائية مشتقة من القهوة، يمكن أن تؤدي دوراً داعماً في التحكم بمستويات السكر في الدم مستقبلاً.

 وشددوا في الوقت نفسه، على أن النتائج لا تزال محصورة في نطاق المختبر، مؤكدين الحاجة إلى دراسات إضافية على الكائنات الحية والبشر للتحقق من السلامة والفعالية السريرية.