أوضح مدير مخابز فرع دمشق في المؤسسة السورية للمخابز نائل إسمندر أسباب توقف مخبزي المزة الشيخ سعد والوحدة في منطقة ركن الدين وخروجهما من الخدمة مؤقتاً لإجراء صيانة عامة تستهدف تحديث الآلات وخطوط الإنتاج وتحسين المنظر العام بما ينعكس إيجاباً على صناعة رغيف الخبز وجودته.
وأوضح اسمندر ل”تشرين” أن حاجة مخبز الشيخ سعد لبناء المخبز إلى إصلاح سريع واضطراري خاصة في السقف والسطح لوجود مشكلة فيهما عدا عن إجراء صيانة شاملة أو ما تسمى اصطلاحاً عمرة كاملة لكل الآلات و غرفة التخمير وبيت النار حيث لم تجرى له صيانة منذ فترة طويلة وكأنه تجديد شبه تام للمخبز، مشيراً في الوقت ذاته إلى أنه من المتوقع أن تمتد فترة الصيانة لقرابة الشهرين ريثما يتم الانتهاء من تنفيذ أعمال إصلاحه وتجديده.
وأكد اسمندر تغطية حاجة المنطقة من الخبز خلال هذه الفترة بتوزيعه بشكل دائم من سيارة تابعة للمؤسسة بمعدل 7000 ربطة يومياً، إضافة إلى ما يتم توزيعه على المعتمدين حيث كانت الطاقة الإنتاجية اليومية للمخبز 28 طناً أي ما يعادل 29500 ربطة خبز.
أما ما يخص مخبز الوحدة في ركن الدين فأكد إسمندر قرب إنتهاء أعمال الصيانة وعودة المخبز إلى الخدمة خلال أسبوع على أبعد تقدير ومباشرة العمل بكامل طاقته الإنتاجية البالغة 11طناً و بما يعادل إنتاج 11500 ربطة يومياً.
و أضاف بأن الصيانة شملت تحديث كامل الآلات وبيت النار وإجراء أعمال في البنية التحتية والدهان مبيناً تعويض المنطقة من الخبز خلال فترة التوقف بزيادة مخصصات أفران ابن العميد بواقع 1 طن دقيق لكل مخبز لقرب المنطقة ومخبز الوحدة منهما.