تتجه أسواق اللحوم والمطاعم في العالم إلى تسجيل تحول كبير خلال الفترة المقبلة، وذلك بعد أن نجح علماء بريطانيون في زراعة شرائح من اللحم الصناعي في مختبر طبي، وهي لحوم صناعية تشبه اللحوم الطبيعية تماماً، وقد تصبح قريباً متاحة للبيع في الأسواق.
وبحسب تقرير نشرته صحيفة “ديلي ميل” البريطانية، فإنَّ اللحوم الصناعية المبتكرة والمطورة مخبرياً.. تتطابق تماماً من حيث الشكل واللون والرائحة والطعم مع اللحوم الطبيعية.
وقالت الصحيفة إن الابتكار الجديد جاء على يد علماء من جامعة نيوكاسل.. وهو عبارة عن ثلاث شرائح نموذجية صغيرة وزن كل منها 5 غرامات فقط.. إلا أنها من الممكن أن تكون بداية لانطلاق هذه الصناعة الجديدة وتحولها إلى الشكل التجاري.
كما أشار التقرير إلى أن هذه اللحوم قد يتم طرحها للبيع في الأسواق ومحلات السوبر ماركت في وقت مبكر من العام المقبل.
ووفقاً للفريق، فعند قلي هذه القطع من اللحوم في المقلاة تطهى بسهولة، مع روائح “مماثلة لتلك الموجودة في اللحوم الطازجة”.
وقال تشي كونون، الرئيس التنفيذي لمختبرات (DBT-3) التي تم فيها تطوير هذه اللحوم الصناعية:
“نحن سعداء للغاية بنتائج نموذجنا الأولي الذي تجاوز توقعاتنا من حيث النزاهة والرائحة والملمس وغير ذلك الكثير”.
كما أضاف: “نعتقد أن نماذجنا الأولية هي من أوائل شرائح اللحوم المزروعة في العالم، ما يمثل تطوراً رائداً لهذه الصناعة”.