المكونات
ثلاث حبات من البطاطس مقطعات لمكعبات ومسلوقات. ثلاث حبات من كل من: الفليفلة الحمراء، والصفراء مقطعات إلى مكعبات. أربع حبات كوسا مقطعات ومسلوقات. نصف كوب من البازيلا المجمّدة. ثلاث حبات طماطم مقطّعات لمكعبات. خمس حبات جزر مقطّعات ومسلوقات. ملعقة كبيرة زيت نباتي. كوب جبن موزاريلا.
صلصة البشاميل: خمسون غراماً من كلّ من: الدقيق، والزبدة. ثلاثة أكواب من الحليب السائل. ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود. نصف ملعقة صغيرة جوزة الطيب. ملح حسب الرغبة.
خطوات التحضير
نضع القليل من الزيت في مقلاة عميقة، ونضعها على النار، ونضيف قطع الفليلفلة الصفراء والحمراء، ونتركها حتى النضوج. نضيف البازيلاء، وقطع الكوسا، والطماطم، والجزر، والبطاطس، ونحرك الخضار حتى تنضج تماماً. نحضر صلصة البشاميل، حيث تضع قدر على النار، ونذيب فيه الزبدة.
نضيف الدقيق تدريجياً فوق الزبدة، ونحرّكه باستمرار حتى لا يتكتل. نضيف الحليب بالتدريج إلى الخليط السابق مع متابعة التحريك.
ننكّه الصلصة بالملح، والفلفل الأسود، وجوزة الطيب، ونحرّكها جيداً.
نترك الصلصة على نار هادئة، ونحرّكها باستمرار حتى تغلي وتتكاثف.
نضع الخضار فوق الصلصة، ونحرّك جيداً حتى تتجانس.
نسكب الخليط في صينيّة فرن، ونرش عليها القليل من جبن الموزاريلا، وندخلها في فرن مسخّن مسبقاً، ونتركها حتى تذوب الجبن، ثم نقدّمها ساخنة.